老支书和大队长是长辈。

　　又是自己的领导，跑腿的事情，自然得叶小川来干。

　　在利民饭店的开票处。

　　叶小川交钱点了一盘凉拌猪耳朵。

　　一盘凉拌油豆腐，一盘“黄河菜”。

　　然后又要了一瓶“老榆林”酒，随后回到桌子上。

　　两荤一素，外带一瓶酒。

　　总共花了叶小川5块7毛3。

　　“干甚要喝酒哩？”

　　老赵问，“咱欢欢吃上点，看看人家是咋解做生意的，然后还得去忙事情哩，喝酒作甚么？”

　　叶小川笑，“咱们平时吃顿饭，前后不会超过10分钟，能看出来个啥？”

　　听这么一说，老支书和大队长倒也没吭声。

　　只能坐在饭桌上，安安心心等着服务员上菜。

　　其实他们两个并不是不馋酒。

　　在天寒地冻的陕北，用他们自個的话来说白天没啥球事，晚上球没啥事。

　　要有条件的话，谁不想叫上三五个好友，热热闹闹的整上几口？

　　吹牛吹的痛痛快快的，酒喝得晕晕乎乎的

　　睡觉，也能睡的更香。

　　这不是没那个条件么！

　　现在被叶小川这么一说，喝酒解馋，居然好像还成了考察工作？

　　既然如此，那他们两人也就不再好说什么了

　　透过厨房与大厅之间的、那个传菜窗口。

　　后厨人员的一举一动，都一一落在叶小川的眼里...要问看见那些之后，是一种什么样感受呢？①

　　恶心！

　　再问就是...太恶心了！！

　　由于这家饭店当初投资不足，属于仓促上马，什么东西都凑合着来。

　　再加上时间长了，管理又没跟上。

　　后厨里的工作人员，也没有一刚开始那么勤快了。

　　方方面面综合下来。

　　就形成了眼下这种惨不忍睹、不堪入目的结果。

　　只见利民饭店的后厨的墙壁、灶台，陈列架、案板、墩子...那才叫一个脏啊！！

　　黑梭梭的墙。

　　上面飘飘洒洒的扬尘与蛛网结合，宛如那些极度邋遢婆娘，满头10年没洗过的头发。

　　脏兮兮，油腻腻。

　　炒菜锅底部，估计糊着的油垢最少有一半指厚。

　　用来剁羊肉、剁猪骨头的长木墩子，上面血迹斑斑，陈年碎骨肉沫，已经糊满了木桩里里外外。

　　看着就跟断头台似的

　　好在现在是冬天，没绿头苍蝇，要是到了夏天的话...那场面，简直让人不敢想象！！

　　硬件设施，非常恶劣。

　　而很明显：这家利民饭店的软件管理方面，也是一塌糊涂。

　　凉拌耳朵，这些都是预先准备好的，只需往里面加调料就行。

　　叶小川分明看见：

　　帮厨那个年轻后生，从托盘里，抓起一把猪耳朵放进秤盘。

　　然后提起来称了一下重量。

　　估计这后生应该是个关系好，操作起来明显很不熟练。

　　不过二两猪耳朵罢了。

　　那只见他用一双油乎乎、黑漆漆的手，往秤盘里面丢5块，太旺了。

　　于是又捡

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