着筷子上的豆腐问道。

　　白冰雨倒是没那么仔细的去看，斯斯文文的夹起一块红肉送人口中，慢条斯理的嚼碎咽下之后才说道：“与其猜测这些菜是如何做出来的，我建议你们还是尽快吃掉更好。这绝味斋的东西做得快，凉的也快，稍不注意就会失了味道。”

　　这话其实是有道理的。好的刀工可以将食材切的更为细薄，这样可以增加食材的表面积，让加热更为快均匀，节约烹饪时间，保证食材本身的营养和美味不被破坏。另外，因为切片更薄，所以食材吸收佐料的度也更快、更彻底，可以让大厨用尽量少的佐料产生更强的味觉效果，保证食材的原汁原味同时又不会缺少调味品的味道。

　　当然，有优点就会有缺点。

　　好的刀工虽然让食材入味更快，但也会让香味流失更快。食材接触空气之后会生氧化和**，如果是平常的食物，那当然没事，吃饭这会功夫氧化也不会有多明显，跟本无须在意，但这绝味斋的食材很多都是切片极薄的，与空气接触的表面积增加了很多倍，这就导致氧化与**度也同比例增加。原本要放上几个时辰才会开始变味的食物，绝味斋做出来可能不到一个时辰就会开始出现轻微的味道改变。

　　当然，流失的不光是香味，还包括水分、营养，还有最重要的温度。

　　总之这绝味斋的东西不能慢慢观赏，必须上桌就吃，而且还不能吃太慢，否则味道就会越来越差。

　　有白冰雨提醒之后众人也不研究了，直接开吃，而一旦尝过，不用人催，几人的度自然就开始不断加快。

　　白冰雨和吕萌她们三个感觉这是无上美味，吃的都有些失控了，但天佑却并没有那么夸张的反应。他也觉得这些菜确实不错，穿越以来这几乎是他吃的最美味的一餐，但要说有多惊艳……还真谈不上。

　　尽管很多人对现代调味品有所诟病，但不得不承认，那些化学调味剂带来的美味在强度方面远不是天然食材可比的。天佑的这幅身体是从未接触过工业调味剂的，但他的灵魂中有关于地球上那些食物的记忆，加上他平常在清源村无聊的时候也喜欢自己找寻各种佐料的替代品，所以他的味觉远比白冰雨他们更为挑剔。倒不是说天佑吃不了粗茶淡饭，只是在对好东西的评审上他的标准更高一些。

　　聚味斋的这些食材是真的很美味，天佑可以确定，这些东西应该都是自种或者野生的，所以在味道方面要远化肥催化出来的农作物。不过，除了食材的美味，厨师的手艺也是相当不错。其中最特别的一点就是对火的控制。

　　这绝味斋的那位仙长也不知道是如何做到的，反正他似乎是可以直接将食材全面而均匀的一次性加热烹熟，这个时间应该非常短暂，因为天佑吃的每

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